週末から、ルバーブのジャムをご用意しています。
ヨーロッパでは比較的ポピュラーらしいルバーブはシベリア原産。日本では信州や北海道で多く作られているようですが、まだそれほど一般的ではありません。西洋フキとも言いますが、繊維質たっぷりで茎のみを使います。酸味が強いので、砂糖と一緒に煮てジャムにしたり、パイのフィリングにしたり、ソースにしたりすることが多いようです。
いちごジャムに近いんですが、独特の風味があるので、好き嫌いのわかれるところでしょうか。とりあえず、ルバーブが手に入って作る時間が取れるときに作りますので、早い者勝ちですよ。
本日は、定番のお菓子の他に、
アメリカンチェリーとくるみのケーキ（旬のアメリカンチェリーをシロップで煮て生地に入れた、しっかりボリュームのあるケーキ）400円
ジンジャービスケット（ジンジャーパウダーを入れた、さくさくと軽い口当たりのビスケット）1枚40円
パウンドケーキは、ヨーグルト＆レーズンです。
そして、自家製ジャムは、
ルバーブ（600円）、いちご（500円）、バナナ（400円）です。
自家製ジンジャーエール（新生姜を砂糖、スパイスと煮た自家製シロップを炭酸で割った辛口ドリンク）400円
水割りやお湯割りにもできます。350円
